1.板式換熱器的定義與工作原理

板式換熱器是一種熱交換設備，由一系列具有特定波紋形狀的金屬板片組成，這些板片之間形成薄矩形通道，通過板片進行熱量交換。板式換熱器適用于液-液、液-汽等多種介質的熱交換過程。其工作原理是利用板片兩側流體的溫差，通過板片傳導熱量，實現熱量從高溫流體向低溫流體的轉移。

2.板式換熱器的結構特點

板式換熱器的主要結構包括板片、密封墊片、壓緊板、框架和夾緊螺栓。板片通常由不銹鋼或其他耐腐蝕材料制成，以適應不同的工業應用環境。密封墊片用于板片間的密封，防止流體泄漏。框架和夾緊螺栓則用于固定和壓緊板片，確保換熱器的穩定性和密封性。

3.板式換熱器的優勢

高熱效率：由于板片波紋設計，流體在板間形成湍流，增加了熱交換面積，提高了傳熱效率。

結構緊湊：板式換熱器單位體積內的換熱面積大，占地面積小，適合空間受限的場合。

易于維護和清洗：框架式板式換熱器的板片可拆卸，便于清洗和維護。

適應性強：板式換熱器可以根據不同工況調整板片數量和流程組合，適應不同的流體和溫度需求。

4.板式換熱器在檸檬酸加熱中的應用

在檸檬酸的生產過程中，板式換熱器常用于加熱發酵液。檸檬酸發酵液中含有檸檬酸、纖維、菌體、蛋白類膠體物質等，需要在提取前進行預處理。利用板式換熱器加熱發酵液，可以充分回收鈣鹽法提取檸檬酸產生的廢糖水熱量，降低蒸汽的使用消耗，提高能源利用效率。此外，板式換熱器的高熱效率和結構緊湊性，使其在檸檬酸生產中具有較好的應用優勢。